Ja, jag vet att det inte är säsong för saffransbullar än, MEN det är ju något av det godaste vi har och påsken närmar ju sig så vi kan väl kalla dessa för påskbullar?! Och sen lagom till nationaldagen/midsommar kan vi kalla dom för Sverige-bullar.

Jag gjorde min vanliga lussebullsdeg fast fyllde den med massa vanilj, YUMMY säger jag bara. Mamma sa att hon nästan ville äta upp fingrarna. Jag har alltid i extremt mycket saffran i mina bullar (och vanilj) men man kan minska på mängden om man så önskar.

 

  • Deg:
  • 50g jäst
  • 5dl rumsvarm mjölk
  • 100g rumsvarmt smör
  • 250g kesella
  • 6 påsar saffran (ta 2 påsar om du vill, det räcker gott och väl)
  • 1dl socker
  • 1/2tsk salt
  • ca 10-12 dl vetemjöl special
  • Ägg till pensling
  • pärlsocker till dekoration

 

Fyllning

  • 200g rumsvarmt smör
  • 1 dl florsocker
  • 4 msk ljus sirap
  • 1 tsk vaniljpulver

 

 

Gör såhär:

  1. Smula jästen i en bunke
  2. Ha i mjölken och lös upp jästen.
  3. Tillsätt saffran och kesella och rör runt.
  4. Tillsätt resterande ingredienser och knåda degen i en köksmaskin eller för hand tills du får en smidig deg.
  5. Låt jäsa i ca 1h

Gör under tiden fyllningen genom att blanda ihop alla ingredienser till en smet/fyllning.

 

  1. När degen jäst i ca 1h så dela degen i 4bitar.
  2. Kavla ut och bre på fyllning och snurra bullarna till önskad form.
  3. Jäs under en kökshanduk i ca 2h tills dom växt till sig.
  4. Pensla bullarna med ägg och strö på pärlsocker.
  5. Grädda på 225grader, i mitten av ugnen i ca 7min beroende på hur din ugn fungerar.

 

NJUT NJUT NJUT!
Nu ska jag och några bullar på en promenad i det fina vädret. Ta hand om er där ute <3