Var på myrorna häromdagen och hittade fina mini-donuts formar. Kanske egentligen är för ett helt annat bakverk men gjorde donuts ändå. Mina är ugnsbakade och bakade med kokossocker men vitt, vanligt socker fungerar utmärkt. Receptet på donutsen har jag lånat från Fredriksfika.

För ca 19 mini donuts behövs

  • 4,5dl vetemjöl
  • 1,5 dl kokossocker (går alldeles utmärkt med vanligt socker)
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 1,5 dl mjölk
  • 2 ägg
  • 2 msk matolja

För glasyren behövs

  • 75 g smör
  • 5 dl florsocker
  • 0.5 dl mjölk
  • Lila, blå och rosa pastafärg

Gör såhär

Donuts:

  • Sätt ugnen på 175 grader,
  • Smörj och pudra formen med vetemjöl.
  • Blanda alla torra ingredienser i en skål.
  • Blanda ner mjölk, ägg, olja och vanilj och vispa ihop till en slät smet.
  • Fyll formen till 2/3 och baka mitt i ugnen 10-12 minuter.
  •  Låt munkarna svalna i formen i 5 minuter och ha sedan upp dem på galler och låt svalna helt.

Glasyren:

  • Smält smöret i en kastrull och låt det svalna.
  • Vispa det slätt med florsocker och mjölk.
  • Fördela blandningen i fyra skålar.
  • Tillsätt lila, blå, och rosa pastafärg i tre av skålarna, låt ena vara vit.
  • Blanda allt i samma skål men blanda inte alltför väl så inte färgerna går helt ihop.
  • doppa donutsen i blandningen och pudra på med ätbart glitter (kan uteslutas)