Jag ÄLSKAR macarons så jag fick en idé, en macarontårta! Vilken succé det blev. Den underbara mandelmarängen med det krispiga skalet och sega insidan med den syrliga fyllningen. Hade i några droppar lavender essence i skalet och kan lova att lavender och citron är en vinnande kombination.

Denna tårta tar ca 2 h att göra och ger ca 8 bitar.

 

Till macaronbottnarna behöver du 

  • 50g strösocker 
  • 100+130 g florsocker 
  • 140 g mandelmjöl 
  • 100 g äggvita 
  • Några droppar pasta färg (hade i lila)
  • Några droppar lavender essence.

 

Till fyllningen behöver du:

  • En sats/burk lemoncurd, recept på den  hittar ni HÄR
  • 3 dl hårt vispad grädde, alternativt färskost eller mascarpone beroende på vad du själv tycker om.
  • 1 tsk bakpulver (för stadga till grädden)

 

 

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 110 grader. Rita upp två cirklar, 20 cm i diameter, på bakplåtspapper. Lägg papprena på en plåt.
  2. Blanda strösocker och 100 gram florsocker i en bunke samt mandelmjöl och 130 gram florsocker i en annan bunke.
  3. Vispa äggvitan till ett fast, hårt skum med elvisp, tillsätt sockerblandningen och vispa tills det blir en seg maräng.
  4. Rör ner mandelmjölsblandningen och karamellfärgen och blanda väl tills det blir en glansig smet.
  5. Fyll en spritspåse och spritsa ut smeten jämnt innanför de markerade cirklarna. Grädda bottnarna mitt i ugnen i cirka 50 minuter. och låt stäng sedan av ugnen och låt bottnarna vara i ugnen ytterligare 50 min.

 

Fyllningen:

  1. Vispa grädden hårt. I med bakpulvret och sedan lemoncurden.
  2. Spritsa i skalen och dekorera efter tycke. Jag spritsade lite på skalet också och hade på några blommor.

 

Hoppas ni gillar denna dröm till tårta. Smakerna går att kombinera i mängder av smaker. Låt bara fantasin sätta gränserna!