En riktig chokladdröm. Fick nöjet att samarbeta med Chocolero och det blev detta fantastiska bakverk. Den söta marängen mot den syrliga bärkompotten och choklad med grädde. Magiskt!
Har skrivit i det tidigare inlägget om just Chocolero so företag, helt fantastiskt. Älskar företag som arbetar för en bättre värld. För varje såld chokladkaka går 1kr till mikrolån till kakaobönderna, det är fairtrade, ekologiskt och deras mörka choklad är vegansk. SÅ bra! In och likea deras facebook sida HÄR

Denna pavlova är enkel att göra, det tar bara lite tid i ugnen. Bli inte förskräckta om marängen spricker, det blir fint och gott ändå. För en vegansk version så byt ut äggvitorna mot kikärtsspad och grädden mot  växtbaserat och följ receptet som vanligt.

För en pavlova till ca 8 pers behövs:

  • 3 äggvitor
  • 3dl florsocker
  • 3msk maizena
  • 3tsk saft från citron
  • 75g chocolero choklad av valfri smak (finns mörk, mörk med kaffesmak och mjölk)

 

För bärkompott behövs:

  • 250 frysta bär, jag använde en mix av hallon och blåbär.
  • 2,5msk maizena
  • 3msk saft från citron

 

För chokladgrädde behövs:

  • 2,5 dl grädde
  • 75g chocolero choklad av valfri smak.

 

Gör såhär, pavlova:

  1. Sätt ugnen på 120 grader.
  2. Smält chokladen och låt svalna helt.
  3. Vispa äggvitan hårt. Du ska kunna hålla bunken upp och ner utan att något händer.
  4. Tillsätt florsocker under vispning.
  5. Vänd ner maizenan.
  6. Vänd ner chokladen.
  7. Sätt in i ugnen i ca 1h, sänk värmen till 100 grader och låt gå 2h. Stäng av ugnen och låt pavlovan svalna i ugnen. (jag brukar låta den somna i ugnen över natten.

 

Gör såhär, bärkompott:

  1. Häll bären i en kastrull och koka upp
  2. Mät upp maizenan i en skål och lös upp den med citronsaften.
  3. Häll maizenan i bärblandningen och låt koka upp tills den tjocknar.
  4. Låt svalna

 

Gör såhär, chokladgrädde:

 

  1. Smält chokladen, låt svalna. Det är viktigt att grädden och chokladen har samma temperatur annars kommer grädden skära sig.
  2. Vispa upp grädden hårt.
  3. Vänd chokladen med grädden , ju mer du blandar desto mindre marmorering blir det i grädden.

 

 

Montering:

Lägg upp pavlovan och häll över bärkompotten och grädden över bären. Dekorera med färska bär och chokladdragerade kaffebönor.

 

Denna försvann i ett nafs, försvinnande god.

Just nu pågår en tävling på instagram där du kan vill choklad från chocolero! In och tävla HÄR