Jag älskar curd! Den går att göra i så himla många olika smaker med olika frukter och bär och denna krämiga skapelse blir så god!
Perfekt att ha som fyllning i tårtan (blandas med uppvispad grädde), till scones, pavlova, i cupcakes eller som jag ska ha, till en macaron-tårta jag ska göra i veckan.

Dessutom är den väldigt enkel att göra, och det gillar jag:)

Recept för en sats curd, passar till ett lager tårtfyllning på 24cm.

  • 6 passionfrukter
  • 25g smör
  • 1dl florsocker
  • 1msk maizena
  • 1 lime (saften och skalet)
  • 2 äggulor
  • 1 ägg

 

Gör såhär:

  1. Gröp ur passionfrukterna och häll dom i en kastrull.
  2. Häll i florsocker och smör och låt sjuda. Glöm inte att röra om så det inte bränns vid i botten!
  3. Sila bort kärnorna och häll tillbaka krämen i kastrullen.
  4. Lös upp maizenan i skalet och saften från en lime. Häll i kastrullen och låt sjuda lite till.
  5. Vispa ihop 2 äggulor och 1 ägg och häll i kastrullen. Låt tjockna, observera att det går ganska fort och kan lätt brännas vid i botten så rör om hela tiden tills du får en önskad tjocknad.
  6. Sila bort eventuella klumpar igen och häll i en lufttät glasburk. Kan förvaras i kylen i uppemot 2 veckor.

 

Hoppas i kommer gilla denna lika mycket som jag!
Trevlig helg!