Blir det lite väl sockrigt och sött under julen? Tror 90% utav mitt blod numera består av socker och smör 😀

Så jag ville skapa något utan vitt raffinerat socker och vad är då bättre än att använda dadlar och nötter?

Fick hem ett paket med Talanda nötter och RÅÅ bars så det fick bli en liten cheesecake med RÅÅ botten och cashews. Perfekt till frukost 🙂

Till en springform på 10cm behöver du:

  • 2 RÅÅ bars i valfri smak
  • 1 påse Talanda cashews (110g)
  • 2 msk citronsaft
  • Valfri krydda som kardemumma, kanel, saffran, vanilj, lakritspulver…ja du bestämmer vad du är sugen på:) Jag valde lite kardemumma och kanel!

 

Gör såhär:

  1. Blötlägg cashewnötterna över natten.
  2. Tryck ut RÅÅ barsen i springformen.
  3. Mixa cashewnötterna tills du får en slät och fin massa.Tillsätt citron och valfri krydda (kan uteslutas)
  4. Spritsa och dekorera.

Denna är faktiskt väldigt mättande så räcker gott och väl till två personer:)

 

RÅÅ bars säljs på 7-eleven och pressbyrån