Fransk nougat! Har länge velat testa att baka det men blivit lite avskräckt, vet inte riktigt varför för svårt är det inte. Det gäller bara att ta ett steg i taget och jobba snabbt när allt väl är blandat. För klibbigt blir det! Jag har även i två paket saffran men det kan uteslutas. Jag älskar saffranssmaken så kan inte få nog. Någon annan? 😀

Grundreceptet är från Köket.se men har ändrat i nötterna och tillsatt saffran 🙂

 

  • 2,75 dl strösocker
  • 1 dl flytande honung
  • 1 dl glykossirap
  • 1 dl vatten
  • 2 små äggvitor
  • 0,5 dl strösocker
  • 2 pkt saffran (1g) kan uteslutas
  • 360g blandade nötter, jag använde en påse cashew och två påsar mandlar från Talanda!
  • Florsocker, att pudra med

 

 

Gör såhär:

  1. Sätt på ugnen på 150 grader.
  2. Koka socker, honung, glykos och vatten i en kastrull tills sockerlagen når en temperatur på 148 grader.
  3. Vispa under tiden äggvitorna och den andra mängden socker och saffran till en luftig och krämig marängsmet.
  4. Häll sedan sockerblandningen långsamt i en tunn stråle över marängsmeten och vispa i ca 10 minuter tills den känns vit och lite luftig.
  5. Värm under tiden nötterna i ugnen i ca 5 minuter och ta ut innan de börjar få färg.
  6. Ta gärna på dig diskhandskar/engångshandskar i plast för att skydda dig från den varma och klibbiga massan.
  7. Tillsätt de varma nötterna i smeten och rör ner dem försiktigt på lägsta hastighet. Blanda bara så att nötterna fördelas jämt i smeten.
  8. Pudra florsocker på ett bakplåtspapper.
  9. Bred ut smeten, pudra igen ovanpå.
  10. Tryck ut nougaten till cirka 1,5 cm tjocklek och låt svalna.
  11. Skär i bitar. Förvara gärna i glasburkar i rumstemperatur.

Så gott och uppskattat att ge bort, både min familj och svärfamiljen älskade den.

 

Hoppas ni alla får en fin kommande vecka. Tänkte börja med lite recensioner på mina restaurangbesök här på bloggen så det kommer två inlägg i veckan som kommer!

Kram

Hana